Altos las Hormigas Reserva Malbec

ELABORACION   Uvas 100% Malbec cosechadas a mano, seleccionando los racimos. Durante la fermentación / maceración se realizaron pigeages breves y suaves para lograr la extracción justa de las pieles. Fermentado a 26°C con acidez natural y levaduras indígenas que le otorgan la frescura, tipicidad y vibración equilibrada. Un 75% del vino fue criado por 18 meses en toneles (foudres) de 3500 litros de roble francés sin tostar, mientras que el 25% restante fue criado en piletas de concreto sin epoxi para cuidar la intensidad y naturaleza de la fruta. Crianza en botella por 12 meses.

NOTAS DE CATA    De color rojo brillante, tiene una entrada en nariz muy intensa. Aromas a frutas negras, como arándano y guindas, se complementan con notas de violetas, pedemonte mendocino y aroma a pimienta blanca, típico en vinos provenientes de suelos calcáreos. La fruta es la gran protagonista de la entrada en boca, con una acidez que funciona como un tren que va pasando por diferentes estaciones hasta llegar al final de la boca, en donde el vino queda por un gran tiempo marcando el paladar con tensión y textura fina.